Il Negramaro era il vino preferito del massero, l’uomo che gestiva il lavoro nei campi, e specialmente la qualità delle uve. Segretamente nascondeva sempre qualche botte per sé.
Questo vino è dedicato al suo lavoro.
- Uvaggio Negroamaro 100%
- Terreno Argilloso e sabbioso a carattere ferroso
- Altitudine 0 m
- Densità 4500 piante / ettaro
- Allevamento Spalliera con potatura guyot
- Vendemmia Vendemmia effettuata nel periodo migliore per la pianta, con selezione degli acini
- Fermentazione alcolica Una macerazione di sette giorni a temperature controllate tra i 22° – 28°, in tini di acciaio
- Fermentazione malolattica Fermentazione malolattica condotta in vasche di acciaio per rendere ogni sorso di Zacinto piacevole e rotondo grazie
- Affinamento Zacinto riposa e affina per tre mesi in vasche di acciaio
- Alcol 13,5 %
- Zuccheri 2,9 G/L
- Certificazioni Certificazione BIO
- Temperatura di servizio 16-18°
