Il Fiano era senza dubbio il vino preferito di Bianca (la moglie di don Tommaso). La sua dolcezza era la chiave del successo di Masseria Cuturi.
Questo vino è dedicato alla sua storia.
- Uvaggio Minutolo 100%
- Terreno Argilloso e sabbioso a carattere ferroso
- Altitudine 0 m
- Densità 4500 piante / ettaro
- Allevamento Spalliera con potatura guyot
- Vendemmia La vendemmia coincide con la fine di agosto
- Fermentazione alcolica Una macerazione di sette giorni a temperature controllate di circa 15°, precede la fermentazione alcolica che avviene in tini di acciaio
- Affinamento Segreto di Bianca riposa e affina per tre mesi in vasche di acciaio per consentire una ottimale stabilizzazione sia della parte cromatica che di quella aromatica
- Alcol 13,0 %
- Zuccheri 2,3 G/L
- Certificazioni Certificazione BIO
- Temperatura di servizio 10-12°
