ZacintoNegroamaro Puglia IGT

IL NEGRAMARO ERA IL VINO PREFERITO DEL MASSERO, L’UOMO CHE GESTIVA IL LAVORO NEI CAMPI, E SPECIALMENTE LA QUALITA’ DELLE UVE. SEGRETAMENTE NASCONDEVA SEMPRE QUALCHE BOTTE PER SE’. QUESTO VINO E’ DEDICATO AL SUO LAVORO.

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Categoria:
Uvaggio

Negroamaro 100%

Terreno

Argilloso e sabbioso a carattere ferroso

Altitudine

0 mt

Densità

4500 piante/ettaro

Tipo di allevamento

Spalliera con potatura guyot

Vendemmia

Vendemmia effettuata nel periodo migliore
per la pianta, con selezione degli acini.

Fermentazione alcolica

Una macerazione di sette giorni a temperature controllate tra i 22° – 28°, in tini di acciaio.

Fermentazione malolattica

Fermentazione malolattica condotta in vasche di
acciaio per rendere ogni sorso di Zacinto piacevole e rotondo grazie

Affinamento

Zacinto riposa e affina per tre mesi in vasche di acciaio.

Alcol

14,0 %

Zuccheri

4 G/L

CERTIFICAZIONI

Certificazione BIO

Temperatura di servizio

16-18°

Scarica la scheda tecnica

Zacinto si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei.

Naso deciso ed elegante, riconduce con intensità a note di ciliegia matura, di frutti rossi, di viole e di spezie.

Rotondo e persistente al palato, il suo tannino elegante ed energico e la sua freschezza equilibrano il calore e la morbidezza che lo caratterizzano.

Zacinto è un vino di corpo, struttura e carattere, che nell’equilibrio tra
alcol, tannino e persistenza trova la perfetta sintesi per un abbinamento con piatti speziati ed aromatici, passando per i formaggi stagionati ed i salumi, fino a combinarsi perfettamente con carni rosse e succulente.

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